La Maison

Maison Montaron, c'est d'abord le regard d'un pâtissier. Originaire de Chantilly, Anthony Montaron s'est formé en autodidacte, avec l'exigence de ceux qui ont appris en faisant. Après une première maison à Amsterdam, il ouvre Maison Montaron à Antibes en janvier 2023.

À l'atelier, tout part de la matière : des ingrédients choisis avec soin, travaillés pour trouver le juste équilibre entre le goût, la texture et la gourmandise. Le chou en est la signature : craquelin, crème et saveurs qui changent avec les saisons. Autour de lui, le flan, les tartelettes et une chocolaterie Grand Cru.

Aujourd'hui, la maison vit avenue des Frères Olivier, dans son atelier et salon de thé. Elle ouvrira bientôt une seconde adresse, le Café Gourmand, rue Georges Clemenceau : un lieu pour se retrouver autour d'un café, de gourmandises et d'artistes invités chaque saison. Pour les grandes occasions comme pour les professionnels, l'équipe imagine aussi des créations sur-mesure.